第三百一十九章 全聚德的野心
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全聚德与福满楼总部仅一街之隔，但内里却是截然不同的两个世界。
出入福满楼的，大多是游手好闲的八旗子弟们，再次是些商人、小吏、地主富户之流，与一般农户比已富裕不少，算是小富而安。
而全聚德的常客，都是朝廷大员或是一方巨富，每每都是乘车来，乘车回，低调无比。
若不是京城有头有脸的人物，恐怕连聚贤楼的大名都没听过，更不知这是怎样一个奢靡的所在。
胤祚是做金融出身的，跟银子生银子的金钱游戏相比，其余皆是末利，所以自银行创力之后，对福满楼和全聚德就不怎么上心了，对其经营状况也不甚了解。
走到福满楼门口时，胤祚眺望了一眼全聚德，三层木质酒楼，飞檐斗拱，气象巍峨，有种不可冒犯的威严气象。
没有银行那种土豪金般的灯火环绕，也没有福满楼的招徕吆喝，人声鼎沸，甚至连全聚德的招牌，也只是一块小小的烫金匾额。
杨亭之惭愧的道：“六爷，今天酒楼包场了，恐怕要……”
胤祚道：“走，去后厨。”
杨亭之舒了口气道：“劳烦六爷屈尊纡贵了。”
做了数年的生意人，身负秀才功名的杨亭之，早就没了君子远庖厨的书生气。
全聚德的后厨一片火热，数十名大江南北的名厨在各展手艺，灶台前烈焰纷飞，案板前刀影闪动，不时有操着全国各色口音的大师傅吆喝，忙碌却也井然有序。
杨亭之见胤祚盯着灶台看便道：“六爷，那是贺师傅，厨艺冠绝西北，那一手翻锅炒菜还有个名头，叫花打四门，此外，贺师傅还有飞火横渡、倒卷珠帘等绝活。”
那个被叫做贺师傅的全神贯注于手中炒锅，眼睛几乎眨都不眨。
杨亭之继续道：“那边切菜的是两广的师傅，刀法卓绝，一炷香内，能切出十个杨梅豆腐；旁边煲汤的师傅是广州人，据说是从学说话开始就学煲佛跳墙；那个稍胖的是山东师傅，鲁菜三十六绝已得三十一……”
杨亭之正说这话，那个西北贺师傅突然一声大喝：“金边白菜齐了！”
随后端起铁锅，在无数个盘内飞点，每盘不过三两重，摆了十余盘，早就准备在一旁的伙计将菜鱼贯端出。
“一盘二十两。”杨亭之颇有些自豪的对胤祚道。
胤祚面上不动声色，心中却觉得只怕在后世，全聚德三个字，要从普通人的菜单上绝迹了。
想当初，胤祚让全聚德走高端路线，只是为了与福满楼进行差异化经营，当时胤祚敢于漫无边际的定价，还是秉持着“舍得用五十两银子吃饭的人，绝不会在乎用五百两银子吃饭。”这样的信念。
现在看来，舍得用五十两银子吃饭的人，别说五百两，五千两也舍得花出去。
“今天来的都是什么人？”胤祚问道，他打算有机会就去户部查查这些人的账，绝对一水的贪官污吏。
杨亭之笑道：“京中三品以上文武大员几乎来齐了。”
胤祚哑然失笑：“比宫里开大朝会还热闹。”
杨亭之接着道：“您别看来的都是些大官，但他们手下是有大量的粮田商号的，一个个都是巨富。这几日晋商里有头有脸的几家，几乎全来京城了，恐怕就是来京城找他们的靠山。”
“钱权交易，红顶商人，一群蛀虫。”胤祚虽然骂了一句，语气却不甚激烈，毕竟他自己也是红顶商人的一员。
说话间，十几盅佛跳墙又被端了出去，胤祚顺口问道：“这汤多少银子？”
“一盅一百八十两。”
胤祚咽了口水：“你们一年多少利银？”
“去年全聚德利银共计二十余万两，而福满楼在直隶和关外分店的利银加起来也不过五万。”
“奢侈品行业果然都是暴利。”胤祚喃喃道。
杨亭之叹口气道：“只是天子脚下，经商多有不便，以全聚德在京成酒楼中的地位，恐怕已到了顶峰了，在往上恐怕已经不行了。
胤祚道：“不错，树大招风，全聚德如此奢靡，恐怕会被人抓了把柄。我听你话中意思，是准备开分店了？”
杨亭之拱手道：“杨某原以杨府资产做保，向银座银行贷银五十万两。”
“准备去哪开分店？”胤祚随口问道，无论是两行还是酒楼，生意都已上了正轨，五十万两银子虽多，却也不至于伤筋动骨。
“扬州！”杨亭之目光炯炯。
扬州之于大清相当于上海之于中国。
京杭运河过扬州与长江交汇，水路交通无比便捷，有“淮左名都，竹西佳处”之称，无论是扬州盐商、布商都坐拥旁人难以想象的巨富。
扬州离京城远，政治氛围就没有那么浓厚，故有钱人就做出了种种匪夷所思的奢靡之举。
尤其婚嫁丧葬，堂室饮食，衣服舆马，动辄费数十万，衣服屋宇穷极华靡，饮食器具倍求工巧，俳优伎乐恒舞酣歌，宴会戏游殆无虚日，金钱珠贝视为泥沙，入则弹棋六博，出则裘马相高，习尚奢丽，月异而岁不同，鲜衣怒马，招摇成市，霍肉浆酒，选伎征歌，殆无虚日。
在扬州，全聚德便似如鱼入水，也不会如此束手束脚。
而胤祚还有另一层考虑，现在全大清，钱庄以三处为大，关外的银座银行，晋商的票号，和扬州富春当。
其中晋商票号之首常家的钱庄已经被胤祚吞并，晋商票号经此打击实力大不如前，故未来全国金融市场之争，扬州富春当就会是一大劲敌。
拍全聚德酒楼先行，也可及时打探富春当的消息。
胤祚念及此处当即道：“好，既然杨掌柜是以杨府资产做保，那我便将这五十万两银子，当做你对全聚德的投资，杨家在酒楼中的占股增大，同时，这五十万两也要你们自己来还，你可愿意？”
杨亭之激动的面色泛红，虽然五十万两银子是一笔巨款，但等全聚德扬州分店一开，也不过是一年的利银。
他本已有增加入股的想法，此时胤祚主动提出他如何能不激动。
胤祚给杨亭之股份，一来可以分担开分店的风险，二来也可以用利益将杨家绑在自己的战车上，不至于被扬州富春当笼络了去。
一举两得，两人心情都是大好。
恰好此时门外一声大喊，一口利落的京片子：“烤鸭得了！”
片刻，十几只烤鸭，被人用杆子勾了进来，那号称一炷香能片出十个杨梅豆腐的案板师傅已经拿着菜刀片起烤鸭了。
未等胤祚发问，杨亭之自得的道：“一只烤鸭片好上桌，三百两银子。”
全聚德与福满楼总部仅一街之隔，但内里却是截然不同的两个世界。
出入福满楼的，大多是游手好闲的八旗子弟们，再次是些商人、小吏、地主富户之流，与一般农户比已富裕不少，算是小富而安。
而全聚德的常客，都是朝廷大员或是一方巨富，每每都是乘车来，乘车回，低调无比。
若不是京城有头有脸的人物，恐怕连聚贤楼的大名都没听过，更不知这是怎样一个奢靡的所在。
胤祚是做金融出身的，跟银子生银子的金钱游戏相比，其余皆是末利，所以自银行创力之后，对福满楼和全聚德就不怎么上心了，对其经营状况也不甚了解。
走到福满楼门口时，胤祚眺望了一眼全聚德，三层木质酒楼，飞檐斗拱，气象巍峨，有种不可冒犯的威严气象。
没有银行那种土豪金般的灯火环绕，也没有福满楼的招徕吆喝，人声鼎沸，甚至连全聚德的招牌，也只是一块小小的烫金匾额。
杨亭之惭愧的道：“六爷，今天酒楼包场了，恐怕要……”
胤祚道：“走，去后厨。”
杨亭之舒了口气道：“劳烦六爷屈尊纡贵了。”
做了数年的生意人，身负秀才功名的杨亭之，早就没了君子远庖厨的书生气。
全聚德的后厨一片火热，数十名大江南北的名厨在各展手艺，灶台前烈焰纷飞，案板前刀影闪动，不时有操着全国各色口音的大师傅吆喝，忙碌却也井然有序。
杨亭之见胤祚盯着灶台看便道：“六爷，那是贺师傅，厨艺冠绝西北，那一手翻锅炒菜还有个名头，叫花打四门，此外，贺师傅还有飞火横渡、倒卷珠帘等绝活。”
那个被叫做贺师傅的全神贯注于手中炒锅，眼睛几乎眨都不眨。
杨亭之继续道：“那边切菜的是两广的师傅，刀法卓绝，一炷香内，能切出十个杨梅豆腐；旁边煲汤的师傅是广州人，据说是从学说话开始就学煲佛跳墙；那个稍胖的是山东师傅，鲁菜三十六绝已得三十一……”
杨亭之正说这话，那个西北贺师傅突然一声大喝：“金边白菜齐了！”
随后端起铁锅，在无数个盘内飞点，每盘不过三两重，摆了十余盘，早就准备在一旁的伙计将菜鱼贯端出。
“一盘二十两。”杨亭之颇有些自豪的对胤祚道。
胤祚面上不动声色，心中却觉得只怕在后世，全聚德三个字，要从普通人的菜单上绝迹了。
想当初，胤祚让全聚德走高端路线，只是为了与福满楼进行差异化经营，当时胤祚敢于漫无边际的定价，还是秉持着“舍得用五十两银子吃饭的人，绝不会在乎用五百两银子吃饭。”这样的信念。
现在看来，舍得用五十两银子吃饭的人，别说五百两，五千两也舍得花出去。
“今天来的都是什么人？”胤祚问道，他打算有机会就去户部查查这些人的账，绝对一水的贪官污吏。
杨亭之笑道：“京中三品以上文武大员几乎来齐了。”
胤祚哑然失笑：“比宫里开大朝会还热闹。”
杨亭之接着道：“您别看来的都是些大官，但他们手下是有大量的粮田商号的，一个个都是巨富。这几日晋商里有头有脸的几家，几乎全来京城了，恐怕就是来京城找他们的靠山。”
“钱权交易，红顶商人，一群蛀虫。”胤祚虽然骂了一句，语气却不甚激烈，毕竟他自己也是红顶商人的一员。
说话间，十几盅佛跳墙又被端了出去，胤祚顺口问道：“这汤多少银子？”
“一盅一百八十两。”
胤祚咽了口水：“你们一年多少利银？”
“去年全聚德利银共计二十余万两，而福满楼在直隶和关外分店的利银加起来也不过五万。”
“奢侈品行业果然都是暴利。”胤祚喃喃道。
杨亭之叹口气道：“只是天子脚下，经商多有不便，以全聚德在京成酒楼中的地位，恐怕已到了顶峰了，在往上恐怕已经不行了。
胤祚道：“不错，树大招风，全聚德如此奢靡，恐怕会被人抓了把柄。我听你话中意思，是准备开分店了？”
杨亭之拱手道：“杨某原以杨府资产做保，向银座银行贷银五十万两。”
“准备去哪开分店？”胤祚随口问道，无论是两行还是酒楼，生意都已上了正轨，五十万两银子虽多，却也不至于伤筋动骨。
“扬州！”杨亭之目光炯炯。
扬州之于大清相当于上海之于中国。
京杭运河过扬州与长江交汇，水路交通无比便捷，有“淮左名都，竹西佳处”之称，无论是扬州盐商、布商都坐拥旁人难以想象的巨富。
扬州离京城远，政治氛围就没有那么浓厚，故有钱人就做出了种种匪夷所思的奢靡之举。
尤其婚嫁丧葬，堂室饮食，衣服舆马，动辄费数十万，衣服屋宇穷极华靡，饮食器具倍求工巧，俳优伎乐恒舞酣歌，宴会戏游殆无虚日，金钱珠贝视为泥沙，入则弹棋六博，出则裘马相高，习尚奢丽，月异而岁不同，鲜衣怒马，招摇成市，霍肉浆酒，选伎征歌，殆无虚日。
在扬州，全聚德便似如鱼入水，也不会如此束手束脚。
而胤祚还有另一层考虑，现在全大清，钱庄以三处为大，关外的银座银行，晋商的票号，和扬州富春当。
其中晋商票号之首常家的钱庄已经被胤祚吞并，晋商票号经此打击实力大不如前，故未来全国金融市场之争，扬州富春当就会是一大劲敌。
拍全聚德酒楼先行，也可及时打探富春当的消息。
胤祚念及此处当即道：“好，既然杨掌柜是以杨府资产做保，那我便将这五十万两银子，当做你对全聚德的投资，杨家在酒楼中的占股增大，同时，这五十万两也要你们自己来还，你可愿意？”
杨亭之激动的面色泛红，虽然五十万两银子是一笔巨款，但等全聚德扬州分店一开，也不过是一年的利银。
他本已有增加入股的想法，此时胤祚主动提出他如何能不激动。
胤祚给杨亭之股份，一来可以分担开分店的风险，二来也可以用利益将杨家绑在自己的战车上，不至于被扬州富春当笼络了去。
一举两得，两人心情都是大好。
恰好此时门外一声大喊，一口利落的京片子：“烤鸭得了！”
片刻，十几只烤鸭，被人用杆子勾了进来，那号称一炷香能片出十个杨梅豆腐的案板师傅已经拿着菜刀片起烤鸭了。
未等胤祚发问，杨亭之自得的道：“一只烤鸭片好上桌，三百两银子。”