顶点笔趣阁 > 重生之美食帝国 > 第285章 真正的披萨

第285章 真正的披萨

推荐阅读:神印王座II皓月当空宇宙职业选手斗罗大陆V重生唐三万相之王星门弃宇宙夜的命名术剑道第一仙雪中悍刀行剑来

一秒记住【顶点笔趣阁 www.baoyelong.com】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    小安德鲁眼珠滴溜溜转的时候,让的舌尖在唇边一舔,一脚踢开了厨房的大门,面无表情的扫了一眼惊讶的厨师们,开口道:“你们比,我来做评委

    这句话冷冰冰的毫无感情,却让人轻易的领会到了主人的决心,小安德鲁一下惊醒,瞬间明白了让的意思,登时兴致大发,拍打着手掌叫了起来:“好,好我们来当评委,你们就比上一次,看看到底谁的手艺更好”

    和小安德鲁鬼混在一起的几位,都是唯恐天下不乱的主,当下几人一起嘿嘿笑出声来,凑着热闹开起了赌局:“不如来赌一把,看看是意大利人会赢,还是东方美妞会赢”

    小安德鲁眉毛扬起,似笑非笑的看了眼苏曼,豪气万千的叫道:“我压一刀东方美妞”

    其他人纷纷起哄,也有跟注的,也有押了杰罗姆的,闹哄哄中,一个清冷的声音突兀的响起,强势的压下了所有的噪音:“这张卡,还有这张,两张卡,压我自己赢”

    厨房内瞬间安静下来,小安德鲁漂亮的眼睛动了动,转到了苏曼身上,其他人也和他差不多的动作,没想到,这个小妞会如此的坚决果断,居然买自己

    小安德鲁摸着下巴,饶有兴致的看着眼前生气勃勃的少女,心道,怎么办,越来越有兴趣了

    苏曼沉静自若的看着面前的杰罗姆,要玩,就玩一把大的,她把沈西城和萧凌给她的卡都拿了出去。

    她选择披萨对决,也是有原因的。

    在苏曼的做人手册上,有一条十分醒目,打人,就要打脸。

    显然,进行披萨饼对决,并且在杰罗姆最擅长的领域中完胜他,不啻于狠狠的扇了他一个耳光。

    同时,选择披萨饼做为比试项目,还有一个原因。

    所谓知己知彼百战不殆,苏曼在北京饭店的时候,跟着老埃尔这位西餐大师,专门學习过披萨饼的制作。

    苏曼清楚的记得,上第一课的时候,老埃尔问她,“8,你对披萨了解吗

    苏曼当时很不好意思的笑了笑,坦言相告:“我只吃过必胜客,感觉味道还不错。”

    虽然相对于猪肉馅饼,她明显更爱后者,却也觉得,偶尔吃一次必胜客,也不错。

    老埃尔的表情,苏曼记忆犹新,嗤之以鼻,不屑,显然,在这位西餐专家的眼中,必胜客的披萨饼,属于不入流的玩意。

    接下来,老埃尔针对披萨的讲解,让苏曼对于意大利这个风靡全球的饼类有了全新的认识。

    世界上最好吃的披萨来自于那不勒斯,毋庸置疑。

    意大利的披萨和美国披萨,是截然不同的,就像是一个手工制作的小牛皮鞋,和工厂里机器裁剪缝制的量产皮鞋的区别。

    必胜客披萨之所以能够迅速的发展到了全球的每一个角落,那是因为,美国人完全抛弃了传统披萨的制法,替代了其中最重要的一个生产流程。

    首先,得了解披萨的组成,由面胚,也就是饼底,加上披萨酱,馅料和奶酪,四样组成。

    其中的饼底至关重要,饼底必须现做,用上等小麦精研而成,这样制成的饼底才会外酥里软。

    在意大利,饼底往往由厨师手工炮制而成,所以又叫手抛披萨饼,完全靠着厨师用不断的抛起落下来调整饼底的形状,使之成为正圆形

    而在必胜客等美国快餐店里,这道工序被机械取代,用机器加工成正圆形,所以又叫铁盘披萨

    正宗的披萨饼,是在店里现点,由大师傅现场制作,并且用专门的炭火炉来烘制,甚至连烧制的木材也极为讲究,制作出来的披萨饼是完整的圆形,并不是切成了若于小块。

    只有快餐店或者家里,受制于条件,才会用烤箱去制作披萨饼,并且切成小块,方便客人分食。

    在那不勒斯,经常可见人手一张披萨饼,这些披萨饼可以折成几叠,外皮却绝不破裂。

    还有一点至关重要,披萨饼的真正原料,只有番茄,芝士,香叶,和橄榄油,其中芝士的产地也被严格限制了,可见制作多么的严谨。

    添加配料诸如火腿,小鱼丁,鲜虾等,至多只能添加一到两样,否则会严重影响披萨的风味。

    而必胜客中为了迎合客人的口味,总是添加上许多食材,推出诸如海鲜盛宴的新品种,却未免喧宾夺主,影响了披萨真正的味道。

    还有一点也很重要,手抛披萨饼的尺寸有着非常严格的要求,直径3,厚度不可超过2m而铁盘披萨的厚度却往往达到-到em口感完全不同

    当老埃尔一点点的讲述完,苏曼当时就被披萨的制作所震惊,完全颠覆了以往必胜客的披萨留给她的经典印象。

    同时也对披萨圣地那不勒斯,生出了深深的向往之情,真想亲口品尝一下,真正的意大利披萨的味道。

    没想到,她还没吃上真正的披萨,就要把正宗的意大利披萨给踩到脚底下了

    想到这里,苏曼心中亦是苦笑,这种结果,她也没有想到。

    不过,她选择挑战披萨,也是因了老埃尔的教导,那不勒斯的披萨种类繁多,但是只有一种经典不衰,堪称披萨之王。

    番茄奶酪披萨,这种披萨是在饼底上涂抹上番茄汁,淋上特制的奶酪后,加上切成薄片的小番茄以及小银鱼,接着再淋上一层奶酪,特制而成。

    配料简单却经受了光阴的洗礼,做好的披萨颜色金黄,口味鲜美无比,是每一个前往那不勒斯的旅客的首选。

    苏曼轻易的判断出,杰罗德必然会做这款经典百年的披萨,她已经知道了敌人的选择,自然有了自己的应对。

    中餐的饼类品种很多,有着薄如蝉翼,专门在一年之始吃的春饼,也有摊的又薄又大的玉米面煎饼,带着肉馅的火烧,葱油饼搭配蛋花汤更是经久不衰的选择,富有地方特色的灌汤鸡蛋饼,皮薄馅大的菜饼——

    凡此种种,和披萨饼最像的,还是馅饼。

    据说,当初马可波罗从中国回到意大利,对中国的馅饼念念不忘,就依照记忆的模式和厨娘说了做法,却怎样也不知道如何把肉馅塞进饼里,最后只是在饼上撒了各种材料,味道居然也很美味,从而成全了意大利的披萨。

    苏曼今天要做的,就是让意大利人见识下披萨的祖宗长得什么模样。

    小安德鲁回过神来,笑眯眯的接过了苏曼手上的两张卡,“哈,小美人,你大概不知道哥哥们说的一刀是多少吧?”

    顿了下,他得意的拍了拍胸脯,保证道:“放心,差多少哥哥都给你补上

    一个苍老的声音突然插了进来:“苏小姐押多少,我就押同样的钱数”

    众人一起回过头去,客人们下意识的侧过身子,为站在人群最后的老先生让出了一条路,安德鲁伯爵挺直了胸膛,一板一眼的走了过来,面无表情的扫了苏曼一眼,最后视线落在了儿子身上:“你似乎忘记了,你是一个意大利人

    小安德鲁脸上的笑容一敛,他沉默片刻后,对着身边的手下吩咐道:“给我押同样的数额在杰罗德身上”

    安德鲁父子起了一个表率的作用,除了小安德鲁带来的朋友外,剩下的客人可都是土生土长的意大利人,众人的爱国情绪一下被调动了起来,中年政客率先开口:“我也押一注”

    电影明星和足球明星也慷慨解囊,转眼间,押注在杰罗德身上的钱数远远的超过了苏曼。

    苏曼挺直脊梁,这个时候,小安德鲁的手下回来,轻声道:“先生,这位小姐的账户上加起来有一百万美元左右。”

    小安德鲁一下抬起头来,不可思议的看着苏曼,那个男人的声音也被众人听到,纷纷的看向了苏曼,没想到这么个不起眼的华裔女孩,随随便便拿出了两张卡,居然有这么多钱。

    苏曼自己也没想到,大部分应该是沈西城账户上的,萧凌也有一部分,想到自己在不知不觉间做了次百万富翁,苏曼也有些激动。

    嗯哼,这钱马上翻番了她马上是千万富翁了

    小安德鲁大笑出声:“好好,那就算你一刀赌注”

    一旁的让突然开了口:“缺的钱,都算在我头上”

    小安德鲁瞪向了好友,这个暴力机器竟然也有会兴趣,不知不觉间一个玩笑兴致的赌局似乎做的越来越大,小安德鲁扫了一眼身后的客人们,他倒是无所谓,这帮肥羊,怕是要出出血了。

    诸事商议妥当,比试正式开始。

    在比试之前,难得两个厨师意见高度统一,把厨房内的闲杂人等全部请了出去,小安德鲁摸了摸高挺的鼻尖,这帮疯子,刚才关门的动作太狠,险些撞歪了他的鼻子

    他恼怒的对托勒密抱怨道:“为什么让那个疯子可以留在里面”

    托勒密双手抱肩,不以为然:“你也说了,那是个疯子”