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第2098章 地瓜烧（第1页）

事实上，土豆是比红薯更好的粮食。

土豆面也比红薯面（地瓜面）好很多，更适合用来做面食。

红薯面营养价值远不如土豆面，什么？你说红薯营养价值更高，含有维生素XX？抱歉，晒干打成粉后，再一蒸煮，这些维生素其实损耗差不多了。

若是作为蔬菜，红薯的确很不错，维生素丰富。

但用作面粉粮食，就远不如土豆了。

因为，红薯面加水后不粘，没法和面，没法做成馒头面包等形状。

所以，一般只能直接拿来摊煎饼。

若是想要制作面食，比如做馒头和窝窝头什么的，需要和别的面粉混合，才能使用。

北方人过去常吃的窝窝头，就是用红薯面和玉米面、高粱面等粗粮混合后加水搅拌，捏成窝窝头的。

因此，红薯面被归类到了粗粮里面。

但实际上，不是红薯面粗，而是玉米面等真正的粗粮粗，吃了卡嗓子。

但没有办法，谁让红薯面自个儿没法和面呢？而土豆面则不一样，它和其他麦类面粉差不多，可以加水和面，然后做成馒头甚至面条等形状，更适合当主粮吃。

所以，后世华夏把土豆定为第四大主粮，仅次于水稻、小麦和玉米。

但是，却没有把红薯当作主粮。

没办法，红薯想要加工成面食，需要和别的面粉搭配。

因此，只能成为辅助食物。

但是，那是在后世，物资丰富的时代。

这个时代是什么年代？有的吃就不错了的年代！

红薯面的确不大适合做面食，但那又如何？饿起来还能不吃？

而且，马林打算，把红薯面和少量的黑麦面粉混合和面，然后做成面食。

其中，红薯面占多数，黑麦面占少数，起粘合剂作用。

然后，做成馒头糕点什么的。

这样，人民也更容易接受。

至于土豆，的确更适合当主粮。

但是，马林可不愿意推广。

要是被法国人偷走了土豆种子，那可就是灾难了。

因为，土豆太适合欧洲温凉不热的气候了。

到时候，粮价下跌，自己就没钱赚了。

而红薯不同，就算被偷走，欧洲大部分地区也不适合种植。

这玩意，大概只有西班牙等南欧地区，因为气温够高，才适合种植。

而且，据西班牙那边的间谍说，西班牙人已经尝试过用红薯打成面粉做食物了。

结果，因为加水和面失败，只好放弃。