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小龙虾的个头虽大但皮厚、肉不多,要是没有做好的话吃起来口感并不好,所以村里的人都不喜欢吃小龙虾,这就造成了玉带河中的小龙虾很多,大家一个小时的时间都没有用到就捉了小半桶。
小半桶小龙虾足够大家今晚吃了的,大家也就没有在捉了,一行人说笑着往家里走去。
牟辉阳就曾经在电视上看到过报道,小龙虾加工时由于处理不当食用后造成了很严重的后果的例子。
回到家后,牟辉阳就找了一个大盆子出来,将小龙虾用清水洗了一遍之后,又在盆子中的清水中加了一些盐,将小龙虾倒进盆中,等浸泡一段时间后,小龙虾就会将肚子里面脏污的东西吐出来。
看到牟辉阳在处理小龙虾,徐劲松和赵云豪两人,就聊起了他们吃过的小龙虾的味道来。
几年前小龙虾曾经风靡全国相比,由此小龙虾也衍生出了各式各样的口味,现在没有前几年那么热了,但小龙虾那香辣鲜浓的口味,仍然受到很多人的追捧,现在外面吃小龙虾的人还是很多的。
在浸泡了一个多小时的时间后,牟辉阳找出来几把废弃的牙刷和一把剪刀,让大家都动手帮忙对小龙虾做最后一步的清洗。
几人对自己亲手处理小龙虾的兴起还是不小的,赵云豪和徐劲松两人负责用小牙刷清洗小龙虾,他们用牙刷在小龙虾厚壳上来回的刷动,将小龙虾的外壳清洗干净后,就交给牟辉阳和两个女孩用剪刀剪去小虾脚,拔去腮剪掉头抽泥肠收拾干净。
在收拾小龙虾的时候,赵芸趁别人不注意的是时候,就会用她那双美眸给牟辉阳送上几个白眼,这让牟辉阳很是郁闷,心里暗骂自己招惹谁不好,偏偏要去招惹这个有小魔女之称的霸王花,还不到这个小魔女今后会怎么样报复自己呢?哎,真是自作孽,啊!
人多力量大,没有多长的时间,几人就将小龙虾给收拾干净了,这剩下来的事就是牟辉阳的了。
将收拾干净得小龙虾端进厨房,牟辉阳往锅里倒如一些清水,往锅里又加了一些空间水,之后用抓了一把干辣椒丢进去,用大火大火煮开后熄火,用锅里的辣椒水浸泡着。
再浸泡小龙虾的间隙,牟辉阳又将摘回来的朝天椒用臼子捣碎备用,将要用的朝天椒捣够后,锅里的小龙虾液浸泡的差不多了,将小龙虾捞起滤掉水,再往锅里加入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯两分钟后捞出,用清水冲洗一番后放到装采用的筲箕中备用。
在锅中倒入油,等有温升高后,放入姜片、桂皮、花椒爆香,再加入捣碎的朝天椒炒香,倒入小龙虾大火翻炒,将拍破的蒜瓣、葱段,加入适量的盐,倒入料酒去腥,在加入适量的白糖,翻炒均匀后,倒入清水,以没过小龙虾为宜,大火煮开后改小火炖制二十分钟汤汤汁变浓后熄火起锅。
等牟辉阳将做好的香辣小龙虾,用盆子端出来放到院中石桌的时候,大家闻着那‘诱’人的香味,看到满满一盆红彤彤的小龙虾,都觉得唾液分泌的速度一下就加快了,大家都有马上那一只来尝尝的想法。
看着大家人的那么辛苦,牟辉阳笑着说道:“这可都是大家今天的劳动成果,还等什么呢?开吃啊!”
一听这话,大家纷纷伸手抓起一只小龙虾,就开始吸起小龙虾表面的汤汁来,顿时,院子中就不断的响起吸取汤汁和哈气的声音。
看到大家一个个辣的脸都红了,额头上也冒出一层细汗来,却仍然吃的津津有味的舍不得放下手中的小龙虾,牟辉阳笑了笑,也拿起一只小龙虾。
这玉带河中的小龙虾,由于长期没有人去捕捞,每一只都差不多有一扎长。
牟辉阳拿着小龙虾,先吸了一口上面的汤汁,朝天椒做的辣酱和花椒的威力顿时就显现了出来,一股又辣又麻的感觉直窜到喉咙中,不过这种麻辣中还带着一股鲜香的味道,让牟辉阳怎么也舍不得停下来。
将小龙虾身上的汤汁都吸取干净后,牟辉阳将虾头,外壳,钳子扒下,开始享受里面虾肉的美味来。
这时候在场的人没有一个人说话,都专心对付着盆子中的小龙虾。
在场的人就只有刘晓梅和牟辉阳的母亲两人的吃相要斯文一些,两人拿着一只小龙虾慢条斯理的吃着,不是还看看一个个吃的满头大汗,却挥汗继续战斗着的几人。
除了他们两人之外,就连赵芸吃小龙虾的速度都不比牟辉阳等慢,最猛的还是赵云豪和徐劲松两人,他们是吃的舌根发麻,大汗淋漓的,还一边嚷嚷着过瘾一边对着手中的小龙虾猛吃。
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