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第六十二章 有关秘制（第1页）

瞪羚从转向开始，已经从天堂进了地狱。

哪怕它的腰再好，也好不过豹子。

不过直线速度低于豹子，它也只有着一个选择。

万一豹子踩着石头了，自己逃过一劫呢？

当然了，那种好事没有轮上它。

豹子的前爪扑到了瞪羚的背上，两者速度瞬间从七十公里往上走，变成了零。

这才是真二八经的速度与激情。

汽车发动到百公里需要多久，汽车从百公里变为零要停多远？

大多数非洲动物从零速度到七十公里每小时，只需要两秒，大多数动物从慢速度变成零，只需要一秒。

说停就停，才显得那巅峰速度如此夸张。

从车子旁边出发，仅仅过了十多秒，两者已经到了一个车子里看太不到的位置，反而是水友看的更清楚，因为直播镜头跟的紧。

方宏打开车门，叼了一根烟：“是时候做饭吃了。”

“墨镜雪茄大金链子……”

这么屌的口气，不来点特效，简直受不了。

方宏拿出的材料让水友们也是很惊讶。

方宏拿出了一袋面粉，还有一包干蘑菇，或者说确认点，是一袋干茶树菇。

“干茶树菇用水浸泡十到二十分钟就可以炒制了。”

茶树菇是一种香味独特，口感上佳的菌类，价格比之普通蘑菇要昂贵，不过比起鸡枞和松茸什么的，只能算是便宜，不过香味浓郁，特别适合重油烹制。

“今天要做的主食是燃面，我很少在节目里做面食，是因为我个人有一点消化不良，不太喜欢小麦制品的食物，不过面条稍微好一点，可以食用。”

燃面，宜宾燃面，又叫做叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。

方宏对于这道菜印象非常深刻。

当时学这道菜的时候，制作者是宜宾一位鼎鼎大名的大师傅，丁师傅，他将面条用水煮后，捞起来，居然能用打火机直接点燃面条。

这几乎是能让牛顿棺材板狂跳的灵异事件。

但就因为这个，这种面才叫做燃面。

其实原因很简单，整道面条中都没有水，虽然用水煮熟了面条，但是食用时必须把水敲干。

“这道菜能够燃烧的原理很简单，发面的时候没有用一丁点水，用的是鸡蛋和油揉面。”

用的鸡蛋还不是鸡蛋清，而是鸡蛋清鸡蛋黄都要用，整个面条煮出来后是金黄色的，看上去更像是碱水面，不过并没有用碱。

例如兰州拉面，要用草木灰滤水，其实就是强碱揉面，那样也不用醒面。

不过宜宾燃面更适合用成品面做，也就是说做好面后或者拉或者切，或者干脆挂，总之干了之后做面更好。

“枪哥，我一直有个问题哈，为什么你会这么多特色菜，就算是川菜，也是分个地方的吧，为什么你好像什么都会。”

方宏也愣了，他没想到有人问这个问题。

思考了一下后，方宏开口：“实际上，川菜不同于其他菜系有一个最大的区别，就是我们没有什么秘制做法。”

很多其他菜系的菜，都有秘方，有配料秘方，就连做联锁，也要总部配秘方，这种做法在川内活不下去。

方宏亲眼见到过几家味道很不错的中式快餐因为总部配给秘方调料而垮台。

“在川内，就算是一个人自己发明了一道菜，也会秒被其他人学会，就算是那些原创者，也顶多打出正宗的名号，不会打出秘制的名号。”

因为真的没区别。

这也是川菜为什么短时间席卷全国，让很多强势的其他菜系难以占据大的市场份额的原因。