第二十一章 至尊牛肉面（上）
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一个客人一天消费一个也就算了，现在连一天的总数量都限制，这是和钱过不去啊。
白小白当下的心情简直比哑巴吃黄连还痛苦，只能用两个字形容他此刻的心情。
呵呵……
系统似乎都知晓了白小白的不愤，电子音响起：
限卖十个至尊茶业蛋，是为了让宿主专心于新品，更为了让宿主早日成为美食掌厨人。
敢情还是为了自己好？
怎么感觉好话都让系统说尽了？
白小白冷静下来后，仔细分析一下，其实系统搞限卖还是有那么一丁点道理。
类似于‘饥饿营销’。如果不限量出售，再好吃的东西很快就会被吃腻，店里的热度也维持不了多久。
再说限卖显得店铺有逼格。
顾客是上帝神马的先抛一边吧。
反正一天销售十个至尊茶叶蛋，自己一天至少也有一百的纯收入，饿不死。
白小白默默安慰着自己，为了将来赚到更多钱，当下这点钻心痛的损失都不算什么，美食掌厨人才是自己的目标。
白小白瞎几把神游几下后，心情顿时好了许多。
King灵矿朗……
厨房里传来锅碗瓢盆的碰撞声响。
熟能生巧，现在至尊茶叶蛋的制作白小白早烂熟于心。
他手脚麻利，不一会儿十个至尊茶叶蛋就新鲜出炉了。
做完至尊茶叶蛋，脑海的沙漏倒计时沙也刚刚好流尽。
系统清冷电子音响起。
叮咚——升级完毕，食材已为宿主备齐，可以开始制作C级难度美食至尊牛肉面
电子语音完毕，几乎眨眼间，白小白发现身边多了许多黑科技设备。
有些设备白小白之前连看都没看过，更别说接触了。不过使用说明已经在他的脑海中快速读取了一遍。
除了设备外，厨房也多了制作至尊牛肉面的各种食材。
橱柜的一角摆着一包高筋面粉，白小白打开一闻，能闻到一股淡淡的麦香味，像是刚刚现磨的。
“这麦子是什么品种，磨出来得面粉怎么这么香？”
系统现字：严选中国北纬37度线以北河套地区所产得极品冬小麦，现磨成高筋面粉，蛋白质含量控制为12.678%。
没想到连面粉的蛋白质含量都能控制到小数点后三位，白小白在心里写了个大大的‘服’字。
除了高筋面粉外，橱柜台面上的不锈钢脸盆上堆满了各种硕大的牛骨头，都是炖熬牛骨高汤用的。
白小白随意捡了几根，发现这些骨头非常新鲜，每根沉甸甸的，还带着少量的筋肉，。
“这是什么牛骨啊，这么沉？”
系统现字：严选健康牦牛幼崽，系统亲自放养于青藏高原海拔4500米以上的高原草甸地区，该地区大气压68420.85～55435.28Pa，氧分压14505.43～11679.01Pa，含氧量仅为14.9%～11.44%。
牦牛自采食高山嵩草、冬虫夏草、高原红景天，饮用纯净无污染的高原雪水。
屠宰后，系统只取用牦牛牛蒡骨。这种骨头富含可扩散钙、骨形成蛋白，骨胶原蛋白，氨基酸，熬煮后有独特清香，是制作牛骨高汤的上等食材。
白小白虽然都没去过X藏，但是关于牦牛，他还算是了解。
这种牛号称高原之舟，因为生活地理环境高海拔，气候恶劣，所以肉质比一般的黄牛肉要干柴粗糙，并不好吃，不过牦牛身上的牛蒡骨却是藏族人传统名贵的滋补食品，自古以来就有‘壮筋骨，补虚，延年益寿’的独特功效。
因为昨天吃的那家招牌牛肉面的面汤并不好喝，所以白小白越发期待牦牛骨髓熬出来的高汤究竟是何等美味。
捡看完牦牛牛蒡骨，白小白注意到橱柜台面的砧板上放着一块巴掌大的牛肉。
这牛肉看起来和普通牛肉不太一样，有着大理石花纹一般的纹路，表面蒙上了淡淡一层雪霜，光是看着就觉得赏心悦目。
系统现字：严选健康南阳小黄牛饲养。喂食各种新鲜牧草、蔬菜、瓜果。食谱每月一换，每周重复，每日不同。小黄牛每天天然草地散步六小时，有专人人工按摩两小时，每天温泉水沐浴半小时，听轻音乐半小时。
这样的小黄牛不喂养饲料，生长周期比一般黄牛长。
屠杀后，系统只取黄牛最精华的肉——牛里脊肉。系统将牛里脊肉用特殊设备，恒温控制冷藏3天后，表面结上一层淡淡雪霜，成为霜降牛肉，不仅完美锁住营养，比新鲜牛羊肉质纤维更紧密，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量降低，口感更佳，肉用价值极高。
看到系统养的南阳小黄牛又温泉水沐浴又听音乐，白小白觉得自己二十几年白活了，混得还不如一只系统养的小黄牛……
当然除了霜降牛肉，砧板旁边的蔬果匡装满了新鲜的油菜。
系统继续现字：系统所才用的油菜为天然有机食品，不施肥不打药，用天然矿泉水滋养，富含维生素和各种矿物质。
白小白拿起一颗翠绿欲滴的油菜，心有多少有些不岔，自己每天都是喝白开水，没想到这油菜命倒好，天天都能喝到农夫泉水。难怪养得又白又嫩，都能掐出水来了，还有翡翠一般的光泽。
系统提供的所哟主要食材都是顶级的，除了主要食材，壁橱上还有干辣椒、花椒。
总之各种佐料应有尽有。
白小白仔细清点一遍，食材辅料佐料一样都不少，于是开始动手料理食材。
牛肉面是中国众所周知的美食，每个地区根据自己当地的风俗习惯，做法和口味也各有差异。
比如兰州牛肉面讲究一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”
而台湾牛肉面则讲究面条Q弹，牛肉香软，汤头浓郁，口味上则是百花齐放，既可以红烧，清炖，也可以是香辣。
但是归纳总结来说，牛肉面关键三个组成部分其实都是一样的，即汤、面、肉。
只有汤、面、肉三部分都把握好，才能算是一碗顶好的牛肉面。
比如至尊牛肉面的汤部分，也就是熬牛骨高汤，这是一个细活，需要好几个步骤，缺一不可。
白小白把硕大的牦牛骨放入装着微沸水的锅中，迅速飞汆除去血水和杂质后捞起。
拿一把小锤子轻敲牛骨头表面，直到出现细碎的裂纹。
这样做是为了更好熬出牛骨髓里面的营养成分。
经过预处理的牦牛骨放到特制的绿色双层超大砂锅中。
这种绿色双层超大砂锅设备是系统提供的，白小白之前连看都没看过。
有一大一小两个砂锅，相互交叠在一起。
系统现字：最先进的双层绿砂锅熬煮设备，能循环恒温熬煮，持续过滤骨髓中的浮沫杂质，熬出牦牛骨89.99%的成分，完美锁住营养，不被破坏。
白小白看到系统这段现字几乎咂舌的说不出话。
做过饭的人都知道，我们平常熬骨头汤有一个难点。熬太短时间，骨头里的营养成分出不来。熬太久了，成了乳白色，看着很有食欲，殊不知实际上营养成分已经被破坏得差不多了，所以一般熬排骨汤，骨头汤之类的，很难找到一个最佳平衡的时间点，一般普通家庭真正能熬出来的营养成分大概连50%都不到，营养损失率高达50%。
没想到系统的绿色双层砂锅竟然能完美锁住将近90%的营养成分，这真心也是没谁了。如果能把这锅子拿出去销售，大妈们绝对打破头哄抢。
一个客人一天消费一个也就算了，现在连一天的总数量都限制，这是和钱过不去啊。
白小白当下的心情简直比哑巴吃黄连还痛苦，只能用两个字形容他此刻的心情。
呵呵……
系统似乎都知晓了白小白的不愤，电子音响起：
限卖十个至尊茶业蛋，是为了让宿主专心于新品，更为了让宿主早日成为美食掌厨人。
敢情还是为了自己好？
怎么感觉好话都让系统说尽了？
白小白冷静下来后，仔细分析一下，其实系统搞限卖还是有那么一丁点道理。
类似于‘饥饿营销’。如果不限量出售，再好吃的东西很快就会被吃腻，店里的热度也维持不了多久。
再说限卖显得店铺有逼格。
顾客是上帝神马的先抛一边吧。
反正一天销售十个至尊茶叶蛋，自己一天至少也有一百的纯收入，饿不死。
白小白默默安慰着自己，为了将来赚到更多钱，当下这点钻心痛的损失都不算什么，美食掌厨人才是自己的目标。
白小白瞎几把神游几下后，心情顿时好了许多。
King灵矿朗……
厨房里传来锅碗瓢盆的碰撞声响。
熟能生巧，现在至尊茶叶蛋的制作白小白早烂熟于心。
他手脚麻利，不一会儿十个至尊茶叶蛋就新鲜出炉了。
做完至尊茶叶蛋，脑海的沙漏倒计时沙也刚刚好流尽。
系统清冷电子音响起。
叮咚——升级完毕，食材已为宿主备齐，可以开始制作C级难度美食至尊牛肉面
电子语音完毕，几乎眨眼间，白小白发现身边多了许多黑科技设备。
有些设备白小白之前连看都没看过，更别说接触了。不过使用说明已经在他的脑海中快速读取了一遍。
除了设备外，厨房也多了制作至尊牛肉面的各种食材。
橱柜的一角摆着一包高筋面粉，白小白打开一闻，能闻到一股淡淡的麦香味，像是刚刚现磨的。
“这麦子是什么品种，磨出来得面粉怎么这么香？”
系统现字：严选中国北纬37度线以北河套地区所产得极品冬小麦，现磨成高筋面粉，蛋白质含量控制为12.678%。
没想到连面粉的蛋白质含量都能控制到小数点后三位，白小白在心里写了个大大的‘服’字。
除了高筋面粉外，橱柜台面上的不锈钢脸盆上堆满了各种硕大的牛骨头，都是炖熬牛骨高汤用的。
白小白随意捡了几根，发现这些骨头非常新鲜，每根沉甸甸的，还带着少量的筋肉，。
“这是什么牛骨啊，这么沉？”
系统现字：严选健康牦牛幼崽，系统亲自放养于青藏高原海拔4500米以上的高原草甸地区，该地区大气压68420.85～55435.28Pa，氧分压14505.43～11679.01Pa，含氧量仅为14.9%～11.44%。
牦牛自采食高山嵩草、冬虫夏草、高原红景天，饮用纯净无污染的高原雪水。
屠宰后，系统只取用牦牛牛蒡骨。这种骨头富含可扩散钙、骨形成蛋白，骨胶原蛋白，氨基酸，熬煮后有独特清香，是制作牛骨高汤的上等食材。
白小白虽然都没去过X藏，但是关于牦牛，他还算是了解。
这种牛号称高原之舟，因为生活地理环境高海拔，气候恶劣，所以肉质比一般的黄牛肉要干柴粗糙，并不好吃，不过牦牛身上的牛蒡骨却是藏族人传统名贵的滋补食品，自古以来就有‘壮筋骨，补虚，延年益寿’的独特功效。
因为昨天吃的那家招牌牛肉面的面汤并不好喝，所以白小白越发期待牦牛骨髓熬出来的高汤究竟是何等美味。
捡看完牦牛牛蒡骨，白小白注意到橱柜台面的砧板上放着一块巴掌大的牛肉。
这牛肉看起来和普通牛肉不太一样，有着大理石花纹一般的纹路，表面蒙上了淡淡一层雪霜，光是看着就觉得赏心悦目。
系统现字：严选健康南阳小黄牛饲养。喂食各种新鲜牧草、蔬菜、瓜果。食谱每月一换，每周重复，每日不同。小黄牛每天天然草地散步六小时，有专人人工按摩两小时，每天温泉水沐浴半小时，听轻音乐半小时。
这样的小黄牛不喂养饲料，生长周期比一般黄牛长。
屠杀后，系统只取黄牛最精华的肉——牛里脊肉。系统将牛里脊肉用特殊设备，恒温控制冷藏3天后，表面结上一层淡淡雪霜，成为霜降牛肉，不仅完美锁住营养，比新鲜牛羊肉质纤维更紧密，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量降低，口感更佳，肉用价值极高。
看到系统养的南阳小黄牛又温泉水沐浴又听音乐，白小白觉得自己二十几年白活了，混得还不如一只系统养的小黄牛……
当然除了霜降牛肉，砧板旁边的蔬果匡装满了新鲜的油菜。
系统继续现字：系统所才用的油菜为天然有机食品，不施肥不打药，用天然矿泉水滋养，富含维生素和各种矿物质。
白小白拿起一颗翠绿欲滴的油菜，心有多少有些不岔，自己每天都是喝白开水，没想到这油菜命倒好，天天都能喝到农夫泉水。难怪养得又白又嫩，都能掐出水来了，还有翡翠一般的光泽。
系统提供的所哟主要食材都是顶级的，除了主要食材，壁橱上还有干辣椒、花椒。
总之各种佐料应有尽有。
白小白仔细清点一遍，食材辅料佐料一样都不少，于是开始动手料理食材。
牛肉面是中国众所周知的美食，每个地区根据自己当地的风俗习惯，做法和口味也各有差异。
比如兰州牛肉面讲究一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”
而台湾牛肉面则讲究面条Q弹，牛肉香软，汤头浓郁，口味上则是百花齐放，既可以红烧，清炖，也可以是香辣。
但是归纳总结来说，牛肉面关键三个组成部分其实都是一样的，即汤、面、肉。
只有汤、面、肉三部分都把握好，才能算是一碗顶好的牛肉面。
比如至尊牛肉面的汤部分，也就是熬牛骨高汤，这是一个细活，需要好几个步骤，缺一不可。
白小白把硕大的牦牛骨放入装着微沸水的锅中，迅速飞汆除去血水和杂质后捞起。
拿一把小锤子轻敲牛骨头表面，直到出现细碎的裂纹。
这样做是为了更好熬出牛骨髓里面的营养成分。
经过预处理的牦牛骨放到特制的绿色双层超大砂锅中。
这种绿色双层超大砂锅设备是系统提供的，白小白之前连看都没看过。
有一大一小两个砂锅，相互交叠在一起。
系统现字：最先进的双层绿砂锅熬煮设备，能循环恒温熬煮，持续过滤骨髓中的浮沫杂质，熬出牦牛骨89.99%的成分，完美锁住营养，不被破坏。
白小白看到系统这段现字几乎咂舌的说不出话。
做过饭的人都知道，我们平常熬骨头汤有一个难点。熬太短时间，骨头里的营养成分出不来。熬太久了，成了乳白色，看着很有食欲，殊不知实际上营养成分已经被破坏得差不多了，所以一般熬排骨汤，骨头汤之类的，很难找到一个最佳平衡的时间点，一般普通家庭真正能熬出来的营养成分大概连50%都不到，营养损失率高达50%。
没想到系统的绿色双层砂锅竟然能完美锁住将近90%的营养成分，这真心也是没谁了。如果能把这锅子拿出去销售，大妈们绝对打破头哄抢。