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桂家两个女儿都进了两个仙院内门的事,当年很是轰动一时。
虽然桂圆的仙不过是修了个花架子,但外面的人却无从得知,自然无比羡慕。
这些年葵英城送子娘娘庙的香火都格外旺盛,许多人祈愿能生一对儿像桂家那样钟灵毓秀的双胞胎出来。
甚至产妇生产前喝一碗酒酿桂花小圆子也俨然成了方圆百里的习俗。
所以杜掌柜瞬间就兴奋起来,连称招呼不周,请桂家姐妹移步楼上雅间就坐,殷勤地介绍天香居的特色。
他搓着手道:“本店最出名的是两种酒,秋月白爽冽清香入口绵长,秋水碧芳香甜美和胃补血。
几味佐酒的小菜也是下了功夫的。”
他觑着桂家姐妹有点犹豫,“只是,两位小仙子只怕还喝不得酒吧。
。
。”
桂圆摇了摇头,“我们不喝酒,但尝尝有名的下酒菜也是好的,杜掌柜就推荐几色拿手小菜吧。”
杜掌柜连忙答应一声让人去安排,这种卖酒为主的店里很多下酒菜都是现成的,不一会儿就陆续送上菜来。
首先是一碟卤花生。
整只花生仔细地去了上面一半外壳,剩下半只花生壳像是容器一样,每颗里装着不多不少三粒饱满的红衣花生仁,整齐地在盘子里码成一叠。
火候煮地刚刚好,软糯却仍带着嚼劲,在花生仁和花生衣之间还裹着一点香浓的卤汁,咬下去时在嘴里爆开。
虽然是家常小菜,但却意外的精致。
随后上来的是糟黄鱼,杜掌柜介绍说这道菜用的是自家酒坊里的陈酿香糟。
拿新鲜肥美的黄鱼去鳞去骨,鱼身剜花刀用油煎地酥透了,然后浸在糟卤汁里一昼夜。
桂花和桂圆忙举筷试尝,黄鱼是冰镇过的,一咬下去只觉得奇鲜入骨口舌生津。
吸饱糟卤后的鱼肉ban瓣分明,带着浓郁的陈酿香气,咸鲜里又有回甘。
桂花不太适应糟卤的口感,浅尝即罢,桂圆却下筷如飞,吃地眉花眼笑。
第三道小菜却是盘生螃蟹。
杜掌柜怕几个人吃不惯,介绍说这是用的最新鲜的江蟹,洗净斩开后只用了酒和葱姜来腌制,蟹肉里自带一股鲜甜,却没有一点腥味。
吃的时候淋一点特制的花椒醋,别有一番风味。
看看姐姐和王师兄都面露难色,桂圆就主动做这第一个吃生螃蟹的人。
她按照杜掌柜说的,蘸着米醋轻轻一咬,就觉得一团软软嫩嫩冰凉如玉的蟹肉带着一股酒香和鲜甜,从舌头上直接滑进胃里,竟是入口即化,不由笑道:“这个好,我总嫌拆螃蟹麻烦,这么吃却是一咬一口肉,连蟹壳都不必吐啦。”
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