第210章 受教了
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桌子上的菜已经摆好了。
一盆小笨鸡蘑菇炖土豆居中，周围是山西过油肉、手掰羊肝、清炖过山羊、拌沙葱、凉拌莜面、烂腌菜和小葱水萝卜蘸酱。
众人刚坐下，炖好的两条大鲤鱼上来了，满满一大盆。
古毅把酒坛的黄油纸打开，顿时一股浓浓的酒香飘散开来，一看就是好酒。
“这酒老板都保存八年了，准备娶儿媳妇时候喝的，今天咱们有口福，提前喝两坛。”古毅一边说一边给众人倒酒，手捧酒坛子的形象有点像梁山的英雄好汉。
“看样老板和你挺铁呀。”王总笑道。
“都是哥们，没啥说道儿，他今天没在家，上外地办事去了，要不然能过来喝两杯。”古毅最后给自己倒满。
周晓梅把酒杯凑到鼻子前闻了闻，说道：“这是纯高粱酒，头锅，馈的时间够，是酒头和二茬调的，闻着香，喝着辣，但绵软，不上头。”
“看来这丫头懂酒。”张老笑着说。
“她家开酒坊的，从小从酒缸长大的，不但懂，还能喝呢。”老谭说。
“是吗？”赵老睁大了眼睛，像发现新大陆似的兴高采烈的说：“今天遇上对手了，丫头，能喝多少？”
周晓梅不好意思的笑了笑，说：“喝不多少。”
“喝不多少是多少？和小谭似的二斤？”赵老问。
周晓梅看了老谭一眼，说：“也就那样吧。”
赵老高兴的笑起来，声调提高几分，说：“好，今天和你好好喝喝，还有小谭，你今天也放开量，张老头酒量不比我小，昨晚上是没抹得开。”
“好，今天好好和张老喝两杯。”老谭说。
好酒之人遇到知音自是欣喜，这是通病。老谭好酒，赵老和张老亦然，只是岁数大了，不比年轻时候。
古毅也好酒，只是量不行，半斤足矣。每次和老谭喝都是三两，然后喝啤的。
王总能喝些，但不善白酒。
酒桌上最能喝的是周晓梅，老谭从没看她醉过，用当下流行的话说就是一直喝。其实女人除非不喝酒，要是喝起来真没男人啥事。
大家没什么中心话题，一边喝酒一边东拉西谈，气氛十分融洽。
张老对老谭说：“小谭，你家饺子挺好吃，省城现在几家了？”
“七家。”老谭回答。
“七家？都在哪？”张老问。
“都在北边，靠南的在泰山路。”老谭说。
“哦，离得远，我搬到浑南住去了。”张老有些遗憾的说。
“也没出省城，想吃就去呗。”赵老揶揄老朋友。
“嗨，人老了不爱动弹，这次上你这来还是下很大决心呢，孩子们不愿意，怕出点啥事，说白了就是怕身边没人看着了喝酒。”张老道。
“我还行，没人管，但也喝不了多少了。”赵老说。
“哎，以前是躲不开酒，没办法。喝的虽好，茅台，五粮液，剑南春啥的，但品不出味儿来，有时候还觉着苦------现在有时间了，能品了，身体又不允许了------”张老说着叹了口气。
“想那些个呢，想喝就喝，咱们这岁数还能活几年？孩子都不用管，把自己照顾好就行，咋乐呵咋活。”赵老乐观的说。
“有几个像你这样的，对了，老伴现在咋样？”张老问。
“人家行，比我强，成天和大院那些老太太跳那个广场舞，这两天还出去演出了。”赵老说。
“那还行，人老了有个好身体比啥都强，不给儿女找麻烦。我家那口子身体比我好，叫她一起来，不干，上农村了，说是吃稀罕去。”张老笑了，继续说：“老丫头在农村建了个农庄，专门给她妈留了二亩地种庄稼，她妈对那二亩地老上心了。”
两位老人聊着，此时从他们身上一点看不出久居上位气势，只是两个普通老者，喝着小酒，唠着家常，烟火气息。
人呐，都有老的时候。都说人老如黄昏，已是夕阳，其实夕阳和朝阳一样美丽，只是参照物不同罢了。
人老了约一二老友，浊酒一壶，山水间品悟尘世，也是美事悠哉。
生老病死是自然现象，谁也改变不了。人这一辈子主要看活的咋样，精彩与否和旁人无关，导演和演员都是自己，在自己的啼哭中拉开帷幕，在别人的哭声中剧目告终。
帷幕是自己拉开的，要想合上的时候隆重，这辈子就得活好，堂堂正正干干净净，而不是后世子孙拿钱买来的铺排。
聊天话题转到饭店上来。
“小王你现在和小谭合作，啥时候开业？”张老问王总。
王总先是礼貌的笑了笑，然后说：“鄂尔多斯的九月份开业，锡林浩特的十月份。”
“挺厉害呀，有魄力，一下子做两家。”张老夸赞道。
“主要是阿巧这个项目好，有潜力。”王总说。
张老转而问老谭：“小谭，既然都是你们管理运营，怎么不自己开？”
“钱不是一个人赚的，再说资金链没那么长，大伙儿一起玩比一个人热闹。”老谭说完笑了笑。
“你这个想法好，借鸡下蛋。”张老道。
“有这意思。”老谭说。
赵老插话说：“做生意眼光得长远，我看你们这个方式挺好，赚钱的同时还把品牌扩大了，一举两得。”
“我主要是借谭总的光，他把啥都打造好了，我只管出钱就行，剩下的就是数钱，呵呵，我俩儿说合伙人正合适。”王总说。
张老接过古毅递过来的烟点上，抽了一口，说：“做任何事都讲战略战术，开饭店也一样。上升一下高度，从战略上讲阿巧是打造饺子品牌，弘扬中国传统的饺子文化，以省城为中心向全国发展，给老百姓奉献好的美食。
战术上是自主经营加合作方式，等于两条腿走路，这比盲目扩张和无序加盟强。从技术层面讲能够达到标准统一，产品不会走形走样；从管理上讲模式一致，不会出现各自为战的局面，更不会出现投资人为了逐利而影响运营的现象。
合作双方互惠互利，风险共担，利润共享，看着是两家人，其实是一个利益共同体，属于一家人。对了，你们应该成立个集团，把合伙人纳入进来，在大方向上群力群策，对企业发展是一大助力。”
张老说完王总禁不住眼睛一亮，下意识的向老谭看了一眼。老谭没看她，脑袋里正思考张老说的话。
随着直营店和合作店的增加，这段时间老谭在管理上隐约的有吃力的感觉。这感觉很奇怪，像走了很长一段路的人突然没了方向，或者是脚下出了岔口，不知道该走那条道似的。
暂且不说直营的十家店，这些店的管理在他心里装着，乱不了。主要是合作店，都在外埠，位置分散，管理起来有些吃力，做不到直接督导，总是担心着。
什么都是这样，集中了好管理，分散了难安排。管理一旦少了检查督导，势必出现松懈现象。
合作店的店长、厨师长归公司统一管理，而老板是独立的，以合伙人的形式存在。虽然协议上写得明白，合伙人不得参与运营管理，但实际上哪个老板都会对管理说上几句，毕竟饭店是人家出资建的，还叫话都不能说了？
这样就出现了一个隐藏的矛盾。店长和厨师长按着总部的命令执行，同时又不得不听老板的一些话，有时候总部的命令和老板的话是矛盾的，这就难办了。
毕竟合作店在外地，总部不能总派人过去督导，而老板几乎每天都去店里，即使不指手画脚也有指挥店长和厨师长权利——虽然协议上规定他没权指挥。
显然，这个合伙人模式是有漏洞的，表面上双方是利益共同体，其实没真正成为一家人，有点像雇主与雇员的关系。
张老的话给老谭提了醒，似乎找到了解决问题的方法。
“张老说得对，我好好考虑考虑。”老谭说。
“既然是合伙人，在一起赚钱，就拉进一个圈子共谋发展，对谁都好。做事格局要大些，眼光往远里放。你们不仅仅是合伙人那么简单，要把自己定位在领着大家往前走的位置上。”
张老喝了口茶，继续说：“像小王，完全可以是内蒙地区的总合伙人，那叫啥来着，对，总代理。她是合作店的总代理，以后只要是内蒙地区要合作的都归她管，小谭你对她一个人说话就完了。
合作模式不变，该咋分成还咋分成，至于如何与投资人谈是她的事。她也是集团人，代表集团利益，不会往坏了整的。举个简单例子，小谭，你老家有个北宝铁矿吧？”
“嗯，有。”老谭回答。
“北宝铁矿和凌钢是两家企业，当然，凌钢是个大公司，比北宝强。他们两家都往安钢供货，还有另外三家也是。这五家一直存在竞争，常年的互相打压排挤。
现在这现象没了，为啥？成集团了。安钢把五家组成个集团，凌钢是代理人，现在是真正的利益共同体，一家人，还打压排挤啥？如今发展的非常好，比各自为战的时候赚钱，工人们也高兴。”
这情况老谭知道，认真的点点头。
“你完全可以把合作放开，以点带面，划分几个区域，找几个代理人，成立集团，这样才能更好的管理，把企业做大做强。”张老很气派的说。
“谢张老，一席话醍醐灌顶，受益匪浅。”老谭诚恳的说。
“哪里，应该我谢你才对，饭店那么忙还专门陪我这老头子，很过意不去。”张老说。
“张老客气了，都是省城人，您来了我们理应接待。”老谭说。
这时古毅提议道：“咱们共同喝一杯，一是敬张老来内蒙，希望玩的开心；二来，呵呵，谭老弟，你不是找代理人吗，南方那边给我，老哥在苏州好使，等我不在商会干了就和你一起做饺子馆，往南方发展。”
说笑中大伙儿共同举杯，同干共饮。
桌子上的菜已经摆好了。
一盆小笨鸡蘑菇炖土豆居中，周围是山西过油肉、手掰羊肝、清炖过山羊、拌沙葱、凉拌莜面、烂腌菜和小葱水萝卜蘸酱。
众人刚坐下，炖好的两条大鲤鱼上来了，满满一大盆。
古毅把酒坛的黄油纸打开，顿时一股浓浓的酒香飘散开来，一看就是好酒。
“这酒老板都保存八年了，准备娶儿媳妇时候喝的，今天咱们有口福，提前喝两坛。”古毅一边说一边给众人倒酒，手捧酒坛子的形象有点像梁山的英雄好汉。
“看样老板和你挺铁呀。”王总笑道。
“都是哥们，没啥说道儿，他今天没在家，上外地办事去了，要不然能过来喝两杯。”古毅最后给自己倒满。
周晓梅把酒杯凑到鼻子前闻了闻，说道：“这是纯高粱酒，头锅，馈的时间够，是酒头和二茬调的，闻着香，喝着辣，但绵软，不上头。”
“看来这丫头懂酒。”张老笑着说。
“她家开酒坊的，从小从酒缸长大的，不但懂，还能喝呢。”老谭说。
“是吗？”赵老睁大了眼睛，像发现新大陆似的兴高采烈的说：“今天遇上对手了，丫头，能喝多少？”
周晓梅不好意思的笑了笑，说：“喝不多少。”
“喝不多少是多少？和小谭似的二斤？”赵老问。
周晓梅看了老谭一眼，说：“也就那样吧。”
赵老高兴的笑起来，声调提高几分，说：“好，今天和你好好喝喝，还有小谭，你今天也放开量，张老头酒量不比我小，昨晚上是没抹得开。”
“好，今天好好和张老喝两杯。”老谭说。
好酒之人遇到知音自是欣喜，这是通病。老谭好酒，赵老和张老亦然，只是岁数大了，不比年轻时候。
古毅也好酒，只是量不行，半斤足矣。每次和老谭喝都是三两，然后喝啤的。
王总能喝些，但不善白酒。
酒桌上最能喝的是周晓梅，老谭从没看她醉过，用当下流行的话说就是一直喝。其实女人除非不喝酒，要是喝起来真没男人啥事。
大家没什么中心话题，一边喝酒一边东拉西谈，气氛十分融洽。
张老对老谭说：“小谭，你家饺子挺好吃，省城现在几家了？”
“七家。”老谭回答。
“七家？都在哪？”张老问。
“都在北边，靠南的在泰山路。”老谭说。
“哦，离得远，我搬到浑南住去了。”张老有些遗憾的说。
“也没出省城，想吃就去呗。”赵老揶揄老朋友。
“嗨，人老了不爱动弹，这次上你这来还是下很大决心呢，孩子们不愿意，怕出点啥事，说白了就是怕身边没人看着了喝酒。”张老道。
“我还行，没人管，但也喝不了多少了。”赵老说。
“哎，以前是躲不开酒，没办法。喝的虽好，茅台，五粮液，剑南春啥的，但品不出味儿来，有时候还觉着苦------现在有时间了，能品了，身体又不允许了------”张老说着叹了口气。
“想那些个呢，想喝就喝，咱们这岁数还能活几年？孩子都不用管，把自己照顾好就行，咋乐呵咋活。”赵老乐观的说。
“有几个像你这样的，对了，老伴现在咋样？”张老问。
“人家行，比我强，成天和大院那些老太太跳那个广场舞，这两天还出去演出了。”赵老说。
“那还行，人老了有个好身体比啥都强，不给儿女找麻烦。我家那口子身体比我好，叫她一起来，不干，上农村了，说是吃稀罕去。”张老笑了，继续说：“老丫头在农村建了个农庄，专门给她妈留了二亩地种庄稼，她妈对那二亩地老上心了。”
两位老人聊着，此时从他们身上一点看不出久居上位气势，只是两个普通老者，喝着小酒，唠着家常，烟火气息。
人呐，都有老的时候。都说人老如黄昏，已是夕阳，其实夕阳和朝阳一样美丽，只是参照物不同罢了。
人老了约一二老友，浊酒一壶，山水间品悟尘世，也是美事悠哉。
生老病死是自然现象，谁也改变不了。人这一辈子主要看活的咋样，精彩与否和旁人无关，导演和演员都是自己，在自己的啼哭中拉开帷幕，在别人的哭声中剧目告终。
帷幕是自己拉开的，要想合上的时候隆重，这辈子就得活好，堂堂正正干干净净，而不是后世子孙拿钱买来的铺排。
聊天话题转到饭店上来。
“小王你现在和小谭合作，啥时候开业？”张老问王总。
王总先是礼貌的笑了笑，然后说：“鄂尔多斯的九月份开业，锡林浩特的十月份。”
“挺厉害呀，有魄力，一下子做两家。”张老夸赞道。
“主要是阿巧这个项目好，有潜力。”王总说。
张老转而问老谭：“小谭，既然都是你们管理运营，怎么不自己开？”
“钱不是一个人赚的，再说资金链没那么长，大伙儿一起玩比一个人热闹。”老谭说完笑了笑。
“你这个想法好，借鸡下蛋。”张老道。
“有这意思。”老谭说。
赵老插话说：“做生意眼光得长远，我看你们这个方式挺好，赚钱的同时还把品牌扩大了，一举两得。”
“我主要是借谭总的光，他把啥都打造好了，我只管出钱就行，剩下的就是数钱，呵呵，我俩儿说合伙人正合适。”王总说。
张老接过古毅递过来的烟点上，抽了一口，说：“做任何事都讲战略战术，开饭店也一样。上升一下高度，从战略上讲阿巧是打造饺子品牌，弘扬中国传统的饺子文化，以省城为中心向全国发展，给老百姓奉献好的美食。
战术上是自主经营加合作方式，等于两条腿走路，这比盲目扩张和无序加盟强。从技术层面讲能够达到标准统一，产品不会走形走样；从管理上讲模式一致，不会出现各自为战的局面，更不会出现投资人为了逐利而影响运营的现象。
合作双方互惠互利，风险共担，利润共享，看着是两家人，其实是一个利益共同体，属于一家人。对了，你们应该成立个集团，把合伙人纳入进来，在大方向上群力群策，对企业发展是一大助力。”
张老说完王总禁不住眼睛一亮，下意识的向老谭看了一眼。老谭没看她，脑袋里正思考张老说的话。
随着直营店和合作店的增加，这段时间老谭在管理上隐约的有吃力的感觉。这感觉很奇怪，像走了很长一段路的人突然没了方向，或者是脚下出了岔口，不知道该走那条道似的。
暂且不说直营的十家店，这些店的管理在他心里装着，乱不了。主要是合作店，都在外埠，位置分散，管理起来有些吃力，做不到直接督导，总是担心着。
什么都是这样，集中了好管理，分散了难安排。管理一旦少了检查督导，势必出现松懈现象。
合作店的店长、厨师长归公司统一管理，而老板是独立的，以合伙人的形式存在。虽然协议上写得明白，合伙人不得参与运营管理，但实际上哪个老板都会对管理说上几句，毕竟饭店是人家出资建的，还叫话都不能说了？
这样就出现了一个隐藏的矛盾。店长和厨师长按着总部的命令执行，同时又不得不听老板的一些话，有时候总部的命令和老板的话是矛盾的，这就难办了。
毕竟合作店在外地，总部不能总派人过去督导，而老板几乎每天都去店里，即使不指手画脚也有指挥店长和厨师长权利——虽然协议上规定他没权指挥。
显然，这个合伙人模式是有漏洞的，表面上双方是利益共同体，其实没真正成为一家人，有点像雇主与雇员的关系。
张老的话给老谭提了醒，似乎找到了解决问题的方法。
“张老说得对，我好好考虑考虑。”老谭说。
“既然是合伙人，在一起赚钱，就拉进一个圈子共谋发展，对谁都好。做事格局要大些，眼光往远里放。你们不仅仅是合伙人那么简单，要把自己定位在领着大家往前走的位置上。”
张老喝了口茶，继续说：“像小王，完全可以是内蒙地区的总合伙人，那叫啥来着，对，总代理。她是合作店的总代理，以后只要是内蒙地区要合作的都归她管，小谭你对她一个人说话就完了。
合作模式不变，该咋分成还咋分成，至于如何与投资人谈是她的事。她也是集团人，代表集团利益，不会往坏了整的。举个简单例子，小谭，你老家有个北宝铁矿吧？”
“嗯，有。”老谭回答。
“北宝铁矿和凌钢是两家企业，当然，凌钢是个大公司，比北宝强。他们两家都往安钢供货，还有另外三家也是。这五家一直存在竞争，常年的互相打压排挤。
现在这现象没了，为啥？成集团了。安钢把五家组成个集团，凌钢是代理人，现在是真正的利益共同体，一家人，还打压排挤啥？如今发展的非常好，比各自为战的时候赚钱，工人们也高兴。”
这情况老谭知道，认真的点点头。
“你完全可以把合作放开，以点带面，划分几个区域，找几个代理人，成立集团，这样才能更好的管理，把企业做大做强。”张老很气派的说。
“谢张老，一席话醍醐灌顶，受益匪浅。”老谭诚恳的说。
“哪里，应该我谢你才对，饭店那么忙还专门陪我这老头子，很过意不去。”张老说。
“张老客气了，都是省城人，您来了我们理应接待。”老谭说。
这时古毅提议道：“咱们共同喝一杯，一是敬张老来内蒙，希望玩的开心；二来，呵呵，谭老弟，你不是找代理人吗，南方那边给我，老哥在苏州好使，等我不在商会干了就和你一起做饺子馆，往南方发展。”
说笑中大伙儿共同举杯，同干共饮。