第413章 回省城

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    老谭说:“人生两个字——奋斗。好也奋斗坏也奋斗,监狱里关的不一定都是痴捏呆傻,那些经济犯拿出来一个都是人尖儿。

    所以说人这辈子还需要懂得两个字——舍得。大舍大得小舍小的,不舍不得。聪明的人总想以小博大,甚至不惜犯罪;智慧的人总是以大博小,懂得吃亏是福。

    成功不分先后,一定是积少成多厚积薄发。

    先知先觉自然好, 少了差池;后知后觉不差啥,大器晚成。

    我总想,人这辈子不管干啥,干成一件事就行,多了也干不了。

    一晃儿干餐饮二十三年,十五年都在打基础, 八年创业。也曾雄心百丈意气风发,不把饺子馆做到全国誓不罢休。

    可是随着年龄增长、百经世事,不是挫了锐气,而是逐渐沉淀。

    记着我师父跟我说过,做厨子,三尺灶台为天地,到啥时候不能撒了大勺把。说实话开始的时候不太理解,觉着自己能,干啥都行,做好就行呗。

    现在理解的透些,三尺灶台真为天地,乃立店之本,离了它店也就黄了。

    撒大勺把,不用说就是浮名虚利所致,到头来一场空。

    路一步步走的,道一点点修的。根基不稳难走远,道修不至路不平。

    这些理解之后,挺多东西也就明白了。所以说我对阿巧有信心,不急于扩张, 把基础再打得牢一点,彻底能抗住风浪才行。

    到时候就算我退了, 阿巧依然能行,跟着干的员工也不会下岗出去找饭吃,合作的伙伴依然有钱赚,这就足了,也正是我现在做的。”

    “说得好谭老弟。”乔刚说。

    “老弟,我就是心疼你太累了。”王姐说。

    “他头发全白了。”雅茹说。

    这时其他人才仔细瞅,可不是咋地,满脑袋白茬茬,找不出一点黑的。

    老谭自嘲的说:“修行不够,遇到事就着急上火,还得继续修行。”

    乔姗说:“这回回去多待两天,好好休息休息。”

    “待不了几天,长沙那两家店快完工了,马上就得筹备,得赶在国庆前开业。”老谭说。

    “不有周总呢吗,她管就行,你歇歇。”乔姗说。

    “她事不少,省城、呼市、北京这三个地方就够她忙的------等我把市场做稳了再交给她。”

    雅茹和往常一样,提前把老谭的行李箱收拾好,又检查一下看没啥落下的,临出门时嘱咐老谭有时间去北京老中医那去看看,胃病靠养,吃中药好。

    忠清去机场接的老谭,在车上把北京的情况向老谭做了汇报。

    由于阿巧效应,北京现在饺子馆盛行,以前不做饺子的都开始做了。

    拿柳林店那条街来说,之前就阿巧一家饺子馆,现在有了五家,其中三家是家常菜馆改的,两家新装修的。

    五家店都有从阿巧过去的厨师和饺子工、凉菜师傅,还有领班跟服务员。这些都没啥,气人的是装修都模仿阿巧的,只是名不同罢了。

    “没事,不用管,叫他们干去。”老谭胸有成竹的说:“无外乎是年初一翻版,抢不了啥生意。顶多仨月,仨月后就是变相给咱们打广告。”

    “是。”忠清道:“就是瞅着气人。”

    “没啥气人的,你能做人家就能做。饺子市场这大,谁也业垄断不了,咱家没那大胃口,把饺子酒这块做住了就行,这块蛋糕就够吃了。”

    “老大,我查了一下,全国专业做饺子的有十四万家,其中传统饺子占百分之七十,新型快餐模式的占百分之三十。

    咱家属于传统型小饺子馆,但也介乎于快餐型之间。体量上咱家不行,但质量和口味上咱家能进前五。

    要讲饺子酒文化咱家是第一人,尤其养生酒,独树一帜,这是咱家的优势。”

    “嗯,你接着说。”老谭道。

    “一开始你不放加盟我不理解,瞅着钱不赚不傻吗。后来是周总跟我说才整明白,咱家的特色是饺子酒,即是小饺子馆也是小酒馆,在精不在多,贪多嚼不烂。

    另外酒也起决定因素,加盟是赚钱,酒供不上咋整?阿巧要是把酒断了就不叫阿巧了,等于自己砸自己牌子。”

    “说得对,是这回事。”老谭笑道。

    “咱家什么都好复制,就是酒不好复制。所以说我赞成你的打法,做饺子中有酒文化的小饺子馆,不跟传统型和快餐型的竞争,避开锋芒,独辟蹊径,完善自身,才能走得长远。”忠清说。

    “对了,咱们要是盲目的放加盟,店多了钱收了,最后供给不上,顶多两年就得死掉。

    年初一就是个例子,我听说张向东已经兑出去三家店了。”

    “是,三家,第四家也往外兑呢。”忠清回道。

    老谭说:“咱家要是没老酒和养生酒,就是个普通的小饺子馆,没多大竞争力,夹在传统和快餐型之间生存很难。

    所以说咱们不能跟人家比体量,也不去竞争,他做他的咱做咱的,各自发展各自安好。

    同是做饺子,尽量井水不犯河水,不抢生意,这样谁都能长久,也都能赚到钱。”

    黑色奥迪驶上黄河大街,在泰山路拐上长江街,一路向北驶去。

    忠清问老谭到家还是到总部,老谭说到家,明天再去总部。

    忠清把老谭送到楼下,家恒在楼口等着。老谭下车后这小子上去给了个亲子拥抱,然后提起行李箱笑呵呵的上楼。

    进屋后老谭问:“你妈几点下班?”

    “她今天回来晚,加班。”儿子说。

    “你快开学了吧?”

    “还有一星期,九月一号。”

    “在家学习没?”

    “学了,还打比赛了呢,去的营口,全省中学生篮球大赛,第二。”

    “咋没得第一?”

    “爸,那可是全省的,第二就不错了。”

    老谭拍拍儿子肩膀,说:“嗯,第二也行,说,要啥奖励?”

    “奖励吗------免了,我妈给我买大赛了。”儿子说。

    “是吗?学校让骑着上学吗?”老谭问。

    “不让,我周六周天骑,锻炼体能。”

    老谭看着比自己高的儿子一阵骄傲。

    “爸,我英子姑姑叫咱俩上她家吃饭去,她家搬家了你知道不?”儿子问。

    “听说了。”老谭说。

    “我还以为你不知道呢,搬张丽阿姨原来的那个家去了。”

    “嗯,你是不是总上你英子姑家吃饭?”

    家恒嘿嘿笑,说:“唔------也不总去------有时候馋了才去。”