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第五十一章 改良(第1页)

孙九味看着大家叹了口气道:“诶,我们做的这些东坡肉要是在其他地方也算是美食了,可是在东坡祭中,东坡肉想要在众多厨师的菜品里脱颖而出实在是太难了,因为这里每个人对东坡肉都有着独特的制作手艺。”

听着孙九味的话,钱世几人也是想到了原因,低着头默不作声,这么悠久盛大的东坡祭,他们这些新人想要一鸣惊人又怎么可能呢,那可是需要长期的积累。

众人正沉默着突然有几人走了过来,为首的一人轻声笑道:“怎么?你们做的东坡肉不受人欢迎吗,哈哈,那估计也是正常的,东坡祭每年参与的厨师众多,但并不是所有人都能获得人们赞赏的。”

钱世抬头看去,竟然是陈天海,身边是那几个一直跟着的他的子部学徒,现在他们都是一脸得意,其中一名少年说道:“巧了,我们的摊位可也是在这条街上,刚刚我们制作的东坡肉实在太过火热,这不,现在可是要去在取些食材呢,你们这里倒是清闲啊。”

李财看着他们冷哼道:“你们只是运气好罢了,东坡祭才刚刚开始,后面两天还说不定会怎样呢。”

陈天海哈哈一笑:“我们参与东坡祭,虽然是不同部的学徒,但都是代表着醉仙楼,如果你们没什么作为的话,倒不如去我那里帮忙,我现在可是很需要人手的。”

钱世走上去说道:“谢谢你了,如果有什么需要我们会去请教的,不过现在还是罢了。”

陈天海说道:“呵呵,那好吧,你们这些人在这里好好努力吧,别丢了醉仙楼的脸面就好。”

说完就带着几人向醉仙楼的方向走去了。

“哼,真是小人得志,上次厨艺比试钱世赢了他,他可是一直憋着火想找回面子,这下还真让他得逞了,恐怕还要四处宣扬一番呢。”

李财站了起来恼怒的说着。

钱世摇了摇头道:“诶,算了,大家都是醉仙楼的学徒,他的厨艺也是不错的,只是为人有些嚣张跋扈惯了。”

赵一馒皱着眉头道:“他们的摊位我刚刚也是看到了,确实是火爆异常,很多的食客都在等着他们的东坡肉美食,陈天海虽然厨艺不差,但是要做到这种程度恐怕也不容易吧。”

李财和晴雪他们闻言也是有些不解,“是啊,东坡城中做这到菜品的可是不计其数,陈天海是怎么做到的呢?”

孙九味说道:“你们别望了,他可是东坡城中有名的公子哥,参加过不少次东坡祭了,而且重要的是他的家里是城中著名的大商会,东坡祭的连和举办也有他们家,这么多年来自然会有一些独特的秘方制作东坡肉了,而陈天海了解其中的一些技巧自然也不足为怪了。”

钱世拍了拍手,看着大家道:“现在也不要沮丧了,看来我们需要对东坡肉进行一些改良和创新了,如果在按照之前的做恐怕也不会有什么起色。”

在钱世的引领下,几人也都是打起了精神头,讨论了起来,这次的东坡祭他们每个人可都不想就这么灰溜溜的结束,晴雪站在几人中央,率先说道:“伊伊,你不是对药膳的烹饪很在行嘛,我看不如就把一些药膳的配方加入到东坡肉中,一定会有奇效的!”

看着所有人都望了过来,白伊伊有些哑然,随后说道:“药膳虽然能提升很多美食的口感和味道,让菜品得到本质的提升,但并不适合所有类别的美食,这东坡肉以单一的五花肉为食材,突出的是香嫩,回味,并不适合加入药膳的。”

钱世点了点头,对于白伊伊的这种说法他是很认同的,如果刻意为了改进某些美食,选用一些不适合的方法,反而会事得其反,所以必须要根据食材和菜品的本身来想办法。

一直蹲在地上的李财突然说道:“如果那种方法不行,我们就要从烹饪手法和食材上想办法了。”

赵一馒马上说道:“但是我们的主食材是绝对没有问题的,除了楚漠大师用的那种高级食材赤岩野猪,我们可还选了其他三种相近的肉类食材,都是最适合制作东坡肉的。”

钱世说道:“是的,我们选用的主食材方向是没错,烹饪的方式短时间内很难有创新,如此看来我们就要从调味和配料上面想办法了,胖子,你比较有经验,而且你们家不是也在东坡城中开调味品铺子的嘛,上次你给我们做的那道焖鸡,味道还真是独特,对于调味这个方面你有没有什么点子啊。”

“对啊,胖子,你在东坡城中这么多年难道都白混了不成!”

李财一拍大腿,就跳到了孙九味的面前。

感受着大家期待的目光,孙九味憨笑一声:“嘿嘿,其实不瞒你们说,对于东坡肉我还真有一些想法和心得,只是从来没有实践过,也不知道具体的可不可行。”

钱世一看孙九味话里有话,马上道:“胖子,我们这六人当中要说做东坡肉肯定是你最在行了,你有什么方法就快说吧,我们都会按照你说的去做的。”

赵一馒也说道:“是啊,我们都会支持你的,在东陂祭中做出好的美食也是需要我们互相信任与合作的。”

孙九味看着大家,也坚定了一些开口说道:“东坡肉我可是尝过不少,每家选用的什么食材,口味风格我都知道一些,而且不论是我,还是我们家里,在以往的东坡祭中也是做过很多的东坡肉,这也是我最喜欢的一道美味呢。”

说道这里孙九味停了一下,想了想继续说道:“恩,我认为东坡肉作为传承美食,是红烧类美食的始祖,而红烧对于味道的要求是很严格的,一定要浓厚醇香,要做好红烧的美味有两种材料是非常重要的,如果选用普通的并不能让口感有很大的提升,因此我想到了两个特殊的改良调味品,如果成功了一定会很大的幅度提升东坡肉的味道,让红烧的口味也更加浓郁!”

孙九味说了半天才扯到重点,可是却迟迟不提那两种重要的调味品是什么,又要如何改良,真是气的众人眉头紧锁,李财第一个就忍不住了,冲上去抓住孙九味的衣服大声道:“嘿,这都什么时候,死胖子,赶紧说重点!”

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