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第一千五百二十七章 梦中梦32（第1页）

琳的梦境。

火堆旁，一个男孩和一个女孩。

属于两人的空间，还有专属的食物，两人在一起，经历过某些事情，总会让两人走得更近。

远远看着，似乎有些情调在其中。

近看，就会发现，气氛有些不对。

琳琳在等待一个解释，不管怎样，都不可以欺骗自己！

虽然没有发脾气，也没有咄咄逼人，但这种冷静更像暴风雨的前凑。

说过去了，解释清楚了，也许就是一个微笑。

解释不了，哼，自己想想吧。

刀仔：“我没骗你啊，这道菜确实是昨天做的，但是现在并没有好，这里面没有什么冲突啊。”

琳琳：“所以，你想告诉我，昨晚你做菜做到一半，就睡觉了，所以饭菜没好？”

刀仔：“我知道你的意思，因为很多人都不知道，做烧菜或者汤菜的最关键要素，在于，闷。”

“闷？”

刀仔：“很多人做烧菜都喜欢什么武火转文火，什么精心呵护，拿捏火候，听起来好听而已。

熬汤也是，什么文火七小时，都是屁话。

很多人做了一辈子菜，从来就没有想过换一种做法。

他知道自己手艺不好，知道自己做不出来那种好吃的味道。

但是，他每次都这样做，都用同一种手法来烹饪，然后又说自己手艺不好。

明知道这样做不好吃，却每次都这样做，这不是脑子有问题吗？”

哟，口气倒是不小。

刀仔：“比如这道菜，我先将排骨和蘑菇加上姜蒜一起翻炒。

对了，油也很重要，我不喜欢油菜花。

大豆油或者瓜子油，比较合适。

翻炒排骨，待到排骨变色之后，加入酱油和蜂蜜。

继续翻炒一小会，让酱油和蜂蜜沾上每一个排骨。

加入冷水，漫过排骨，盖上，等待烧开。

关键点来了，烧开之后，不要揭开锅盖，直接撤走木材。

不是文火，而是不要火。

灶台的热度依旧在那里，盖子里的热气在萦绕，还有浮在汤表面的油，可以很好的锁住温度。

就算没有火，食材在里面依旧处于烹饪状态。

不会像很多人认为的那样，撤掉木材没有火焰，就是吃生的。

那种害怕煮不熟，害怕吃了拉肚子的情绪，会融入到食物当中。

很明显的恐惧，整个菜肴也就失去了生命。

只是一个劲的用火煮，却从来没有熄火的时候。

整道菜肴就像马不停蹄的被驱赶着，而没有停下来的动静结合。”