第147章 都来顺
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严天宇的夫人正好也要将那食肆卖掉。
那本来就是她的陪嫁,听说是也要开食肆的,要价也算公道。
秦晚词本来还想挽留一下食肆里的大厨们,可是那些大厨在食肆也被卖掉之前,就找好了下家。
一半去了百汇楼,还有一部分则是去了范家酒楼。
两个御厨世家开出来的食肆,在他们眼里,更有前途和竞争力。
但是很多小杂役和学的不过是半成的学徒则是留了下来。
秦晚词照单全收,画了图纸就准备重新装修,窗户加大,加了通风。
二楼三楼都是雅间,一楼大厅摆放的还是屏风,桌椅都重新设计布置了一下。
全称秦晚词都是带着面具跟着的。
这段时间她一直在南城跑,鞋底都磨薄了几分,还在另一处更加显贵的位置又选了一家店铺,忍着肉疼给盘了下来。
孙二每天练习味道的咬合以及食物的腌制,大有摩拳擦掌,更有作为的样子。
孙家兄弟的店铺表面和“晚记”没有任何关系,但是慢慢都在转型。
时间一眨眼就到了十月,天气已经转冷,夏天的燥热和秋天的凉爽都消失,早晚的风开始带了一些小刀子。
尤其南宁城空气湿润,那种湿冷,让人们恨不得抖三抖,开始靠着那一身正气取暖。
范家食肆的对面,那家食肆就换了新牌子。
“都来顺食肆?”很多路过的人都停了一下,惊奇的看着这牌匾。
“新开的食肆么,咱们要不要去尝尝?”另一个书生模样的人问道。
“不是说要来尝尝那烤鸭?”
两人都是进京赶考的书生,在南宁租了小院子开始温书,准备明年二月份的会试。
如今科举也是读书人向上的阶梯,大家都很重视,还根据地域、师门等自发形成了小团体。
南宁城,也因为这些举子和各地贵女的到来而更加的热闹。
陈青罗选了很多四品之下官员家的女子到了京城,还给了一个“胡萝卜”吊着,封女官,包婚配。
一时间,在街上行走逛着的女子也更多了。
范家烤鸭店还跟着这个时势改了名字,就叫聚贤楼,还邀请出名的才子举办了几次诗会,留下墨宝,一时间人来人往,热闹非凡。
这次刚来的郭举人和刘举人,刚到南宁,本想着去聚贤楼,免得显得不那么合群,可是看到这新开张的“都来顺”,开业八折,名字也讨彩头,瞬间就心动了。
两人家境都是一般,据说聚贤楼的消费可不低。
“咱们是提前来温书以及熟悉的,没必要强行合群,举办诗会什么的,还耽误咱们温书的时间。”郭举人说道,抬脚就往“都来顺”走去。
刘举人气得跺脚:“可是名声对于咱们会试是有帮助的啊,你就是死脑筋!”
说着,还是跟着郭举人进来了,他家境还不如郭举人,郭举人若是不跟着,他也害怕负担两次聚贤楼的饭钱,就没银子在南宁生活了。
一进门,就有机灵的小伙计站在门口:“贵客一共几位?”
“两位”。郭举人回来,然后打量了一下这酒楼的布置,心里也打起了鼓,这豪华,不会价位不比那聚贤楼低吧?
“贵客是我们都来顺的第一桌食客,饭钱只收八成之外,还赠送两份糕点和一份开胃汤。”小伙计口齿伶俐,“贵客要不要尝尝?”
郭举人动了心,这里布置的大气还带着雅致,微微颔首:“那就尝尝吧。”
“那客官是选二楼雅间还是大大堂?”
雅间消费必然要更高的。
“我们人少,堂食即可。”刘举人补充了一句。
那小伙计没有丝毫的怠慢,依旧热情的带着两人到了里面安静的一桌:“客官,这是我们东家新研制出来的吃食,现吃现烫。”
刘举人和郭举人分别坐下,然后就感觉脚边儿竟然是暖暖的,非常惊讶:“怎么这么暖和?”
“两位客官,我们的新吃食,叫火锅,桌子底下生着火,哪怕天气凉了,吃着也是热乎乎的。”小伙计笑着解释。
本来秦晚词还是想让黄部批量制作中间带烟囱的多层老火锅,但是成本太高。
于是就选择了这种配合桌子的下沉式设计,在铺上干净的桌布,也不会不美观,炭火燃起来,加了通气孔,和地暖连起来,不会呛人,还格外的暖和。
接口都是可以活动的,夏天关闭走烟道,也不会热。
冬天主火锅,夏天主烧烤,两全其美。
“这么神奇?”两位举人惊呆了,感觉自己没见过世面了。
桌子旁边挂着竹牌,“两位客官,火锅的汤底就好几种,您是自己选还是听小的来介绍呢?”
“我们自己选。”郭举人看着竹牌,看到一个鸳鸯锅,脸腾的就红了。
“忍住了问道,那辣是什么味道?还有这鸳鸯……”
“鸳鸯锅是两种锅底。”
郭举人看着,猪骨浓汤,鸡汤,鸡汤,酸萝卜老鸭汤,无骨鱼汤汤,菌菇汤,羊肉药膳汤,还分了什么三鲜,酸辣,香辣,麻辣等,看的他头晕眼花。
“那就鸳鸯锅吧。”
吃个新鲜,然后郭举人又看着刘举人问道:“刘兄,你也选一种锅底吧。”
两人推辞一番,刘举人才选了一个三鲜的锅底,此时他全身都暖乎乎的,那种骨子里的湿冷仿佛被这温热驱逐。
郭举人好奇那辣是什么滋味,最后选了麻辣。
后厨,秦晚词看着孙二在炒底料,火锅好不好吃,一看汤底,二看小料,这两种立住了,那味道就不会差。
锅底的配方都大差不差的,味道不同,差的就是味道的咬合和火候的掌控。
汤都是炖好的高汤,孙二下锅开炒,新店第一锅,他全身都紧绷着,两个锅一起,他也能兼顾,然后将炖好的高汤汤锅里一倒,周围帮厨切菜摆盘的口水都要出来了。
端出来后,郭举人和刘举人眼睛也直了,鲜香味是真的鲜,微微尝一口,可以喝,鲜,味道还并不寡淡。
麻辣味道很冲,厚重又刺激,刺激的不是鼻子,而是味觉,引人品尝。
两人对视了一眼,然后将之前在小伙计指引下点的菜品依次下到锅里。
小料是自助的,分为酱料和油碟,其他香菜葱叶辣椒芝麻花生的各种切碎了五花八门的摆在那里,可以自主选择,也可以根据需求让小伙计帮忙。
锅里的肉已经卷了起来,变成了褐色,郭举人忍不住先尝了下麻辣锅里的羊肉,然后忍不住就闭上了眼睛,嘴里“哈”了一声。
“怎么了?”刘举人大惊,“有毒?!”
严天宇的夫人正好也要将那食肆卖掉。
那本来就是她的陪嫁,听说是也要开食肆的,要价也算公道。
秦晚词本来还想挽留一下食肆里的大厨们,可是那些大厨在食肆也被卖掉之前,就找好了下家。
一半去了百汇楼,还有一部分则是去了范家酒楼。
两个御厨世家开出来的食肆,在他们眼里,更有前途和竞争力。
但是很多小杂役和学的不过是半成的学徒则是留了下来。
秦晚词照单全收,画了图纸就准备重新装修,窗户加大,加了通风。
二楼三楼都是雅间,一楼大厅摆放的还是屏风,桌椅都重新设计布置了一下。
全称秦晚词都是带着面具跟着的。
这段时间她一直在南城跑,鞋底都磨薄了几分,还在另一处更加显贵的位置又选了一家店铺,忍着肉疼给盘了下来。
孙二每天练习味道的咬合以及食物的腌制,大有摩拳擦掌,更有作为的样子。
孙家兄弟的店铺表面和“晚记”没有任何关系,但是慢慢都在转型。
时间一眨眼就到了十月,天气已经转冷,夏天的燥热和秋天的凉爽都消失,早晚的风开始带了一些小刀子。
尤其南宁城空气湿润,那种湿冷,让人们恨不得抖三抖,开始靠着那一身正气取暖。
范家食肆的对面,那家食肆就换了新牌子。
“都来顺食肆?”很多路过的人都停了一下,惊奇的看着这牌匾。
“新开的食肆么,咱们要不要去尝尝?”另一个书生模样的人问道。
“不是说要来尝尝那烤鸭?”
两人都是进京赶考的书生,在南宁租了小院子开始温书,准备明年二月份的会试。
如今科举也是读书人向上的阶梯,大家都很重视,还根据地域、师门等自发形成了小团体。
南宁城,也因为这些举子和各地贵女的到来而更加的热闹。
陈青罗选了很多四品之下官员家的女子到了京城,还给了一个“胡萝卜”吊着,封女官,包婚配。
一时间,在街上行走逛着的女子也更多了。
范家烤鸭店还跟着这个时势改了名字,就叫聚贤楼,还邀请出名的才子举办了几次诗会,留下墨宝,一时间人来人往,热闹非凡。
这次刚来的郭举人和刘举人,刚到南宁,本想着去聚贤楼,免得显得不那么合群,可是看到这新开张的“都来顺”,开业八折,名字也讨彩头,瞬间就心动了。
两人家境都是一般,据说聚贤楼的消费可不低。
“咱们是提前来温书以及熟悉的,没必要强行合群,举办诗会什么的,还耽误咱们温书的时间。”郭举人说道,抬脚就往“都来顺”走去。
刘举人气得跺脚:“可是名声对于咱们会试是有帮助的啊,你就是死脑筋!”
说着,还是跟着郭举人进来了,他家境还不如郭举人,郭举人若是不跟着,他也害怕负担两次聚贤楼的饭钱,就没银子在南宁生活了。
一进门,就有机灵的小伙计站在门口:“贵客一共几位?”
“两位”。郭举人回来,然后打量了一下这酒楼的布置,心里也打起了鼓,这豪华,不会价位不比那聚贤楼低吧?
“贵客是我们都来顺的第一桌食客,饭钱只收八成之外,还赠送两份糕点和一份开胃汤。”小伙计口齿伶俐,“贵客要不要尝尝?”
郭举人动了心,这里布置的大气还带着雅致,微微颔首:“那就尝尝吧。”
“那客官是选二楼雅间还是大大堂?”
雅间消费必然要更高的。
“我们人少,堂食即可。”刘举人补充了一句。
那小伙计没有丝毫的怠慢,依旧热情的带着两人到了里面安静的一桌:“客官,这是我们东家新研制出来的吃食,现吃现烫。”
刘举人和郭举人分别坐下,然后就感觉脚边儿竟然是暖暖的,非常惊讶:“怎么这么暖和?”
“两位客官,我们的新吃食,叫火锅,桌子底下生着火,哪怕天气凉了,吃着也是热乎乎的。”小伙计笑着解释。
本来秦晚词还是想让黄部批量制作中间带烟囱的多层老火锅,但是成本太高。
于是就选择了这种配合桌子的下沉式设计,在铺上干净的桌布,也不会不美观,炭火燃起来,加了通气孔,和地暖连起来,不会呛人,还格外的暖和。
接口都是可以活动的,夏天关闭走烟道,也不会热。
冬天主火锅,夏天主烧烤,两全其美。
“这么神奇?”两位举人惊呆了,感觉自己没见过世面了。
桌子旁边挂着竹牌,“两位客官,火锅的汤底就好几种,您是自己选还是听小的来介绍呢?”
“我们自己选。”郭举人看着竹牌,看到一个鸳鸯锅,脸腾的就红了。
“忍住了问道,那辣是什么味道?还有这鸳鸯……”
“鸳鸯锅是两种锅底。”
郭举人看着,猪骨浓汤,鸡汤,鸡汤,酸萝卜老鸭汤,无骨鱼汤汤,菌菇汤,羊肉药膳汤,还分了什么三鲜,酸辣,香辣,麻辣等,看的他头晕眼花。
“那就鸳鸯锅吧。”
吃个新鲜,然后郭举人又看着刘举人问道:“刘兄,你也选一种锅底吧。”
两人推辞一番,刘举人才选了一个三鲜的锅底,此时他全身都暖乎乎的,那种骨子里的湿冷仿佛被这温热驱逐。
郭举人好奇那辣是什么滋味,最后选了麻辣。
后厨,秦晚词看着孙二在炒底料,火锅好不好吃,一看汤底,二看小料,这两种立住了,那味道就不会差。
锅底的配方都大差不差的,味道不同,差的就是味道的咬合和火候的掌控。
汤都是炖好的高汤,孙二下锅开炒,新店第一锅,他全身都紧绷着,两个锅一起,他也能兼顾,然后将炖好的高汤汤锅里一倒,周围帮厨切菜摆盘的口水都要出来了。
端出来后,郭举人和刘举人眼睛也直了,鲜香味是真的鲜,微微尝一口,可以喝,鲜,味道还并不寡淡。
麻辣味道很冲,厚重又刺激,刺激的不是鼻子,而是味觉,引人品尝。
两人对视了一眼,然后将之前在小伙计指引下点的菜品依次下到锅里。
小料是自助的,分为酱料和油碟,其他香菜葱叶辣椒芝麻花生的各种切碎了五花八门的摆在那里,可以自主选择,也可以根据需求让小伙计帮忙。
锅里的肉已经卷了起来,变成了褐色,郭举人忍不住先尝了下麻辣锅里的羊肉,然后忍不住就闭上了眼睛,嘴里“哈”了一声。
“怎么了?”刘举人大惊,“有毒?!”